Le Faitout - 34360 Berlou - 04 67 24 16 99
Nathalie et Frédéric nous accueillent entre vignes et olivette pour nous faire découvrir une cuisine authentique, conviviale, raffinée, née dans un terroir de qualité avec ses meilleurs produits.
Toujours épris de nature et de promenades révélant la diversité de leur région, Nathalie et Frédéric ont choisi de venir s'installer au plus prés de leur passion : à Berlou
Nathalie supervise le service avec attention. Elle y apporte son sourire et sa convivialité.
Frédéric s'épanouit dans sa cuisine et concilie le plaisir de ses balades en quête de plantes alimentaires sauvages,de baies ou tout simplement d'idées avec l'élaboration de plats qui régalent ses convives…tout est là, à portée de main, de nez, des yeux…
C'est ainsi qu'un jus naîtra…juste après la cueillette miraculeuse de l'arbouse à l'automne pour une sauce grand veneur remaniée ou bien au printemps, ces " nombrils de vénus" qui de leur vert tendre et craquant égayeront l'assiette.
La carte intègre toujours les produits locaux comme le navet de Pardailhan, la viande de chevreau, les fromages de chèvre de la chèvrerie voisine, les légumes produits dans les jardins proches et bien sûr les poissons et crustacés de Méditerranée.
Le Faitout étonne par ses contrastes, le chef conjugue tradition et modernisme avec sa cuisine décalée toute en nuances, ponctuée de saveurs inattendues, servie sur la terrasse accueillante et ombragée surplombant un petit ruisseau bucolique ou bien à l'intérieur dans une salle contemporaine et lumineuse grâce sa belle rotonde.
Située à 25 km du Mas Angel, l'adresse mérite le déplacement, tant pour le cadre que pour la cuisine et l'accueil.
1/2 pigeon farci aux asperges sauvages
Menu à partir de 20 euros.
