Activités au mois de mai dans les vignes et dans le chais :
Mai est le mois ou nous devons protéger la vigne de l'oïdium et du mildiou.
Nous travaillons a la main afin de réaliser un travail de qualité, de réduire les doses de produits (même s'ils sont agréés bio) et de ne pas tasser le sol aves des engins agricoles.
Les produits que nous utilisons sont le souffre et la bouillie bordelaise qui sont des produits de contacts au contraire ders produits systémiques que la vigne absorbe.
Mai est traditionnellement un mois délicat pour les traitements, la pluie lessive et efface notre travail et le vent nous empêche régulirement de travailler.
Mai est également propice au travail du sol. Le labour a pour objet d'aérer le sol afin d'acceuillir les pluies de printemps tout en réalisant un désherbage naturel.
En cave, nous soutirons les vins (séparation de la lie du vin), nous ouillons les barriques (mise à niveau du vin qui s'est évaporé) et nous collons les vins au blanc d'oeuf (permet une filtration grossière et naturelle) et dégustons en vue de la préparation des prochaines mises en bouteilles...
