Activités au mois de février dans les vignes et dans le chais :

La taille se termine, après avoir commencé par le mourvèdre, enchainé sur le cinsaullt, la syrah et le carignan nous terminons par le grenache.

Février va être propice à l'entretien des abords des vignes : tronçonner les arbres qui font concurrence à nos ceps, nettoyer les ruisseaux de façon à ce que les pluies d'hiver puissent être évacuées. Ensuite place au tutorage des ceps qui le nécessitent.

En cave, le froid fige les vins. Nous nous contentons de contrôler que tout va bien en attendant le retour de jours moins froids....